Faraón

El oloroso básico de Hidalgo - La Gitana se llama Faraón, y en la etiqueta aparece el careto de un torero goyesco con abundantes patillas canas. Descartado Curro Romero, pues, os confieso que no tengo ni la más remota idea del porqué del nombre ni de la razón de la imagen. 

Lo que sí sé es que se elabora con palomino fino procedente de los viñedos que la bodega tiene en los pagos Bilbaína y Miraflores, y que los vinos más jóvenes envejecen entre seis y doce años tan solo. Catemos.

Faraón

Bodegas Hidalgo - La Gitana SA

DO Jerez-Xérès-Sherry

18%

Catado el 8 de junio de 2023.

• Pardo muy turbio, con irisaciones verdosas. Feo.
  
• Intensidad aromática muy alta: nuez, anacardo, salmuera, hierro. Canónico.
  
• Muy seco, potente, con paso salino y agradablemente metálico. Amargor bajo, pero presente. Final muy largo, seco, ligeramente pungente, con nuevas puntas metálicas. Rico.

La fase visual es horrorosa, pero el vino está bien rico.

Catado en Nanako, Madrid.