Os traigo una cata antigua, de esas que llamo "de hemeroteca", con más de una década, rescatada de mis innumerables cuadernitos y que, pena penita pena, no tienen imagen propia. Ay, qué lastimica.
Leyenda pedro ximénez
M. Gil Luque
DO Jerez-Xérès-Sherry
17%
Catado el 23 de septiembre de 2008.
- Caoba ambarino de capa bastante abierta; no es el típico nigérrimo al que solemos estar acostumbrados cuando de PX se trata.
- Predominio de frutas pasas (pan de higo, dátiles, membrillo, prunas, dulce de guayaba); torrefactos (café, cacao), aceto balsámico.
- Ataque dulce, paso untuoso, final breve con notas de uvas pasas. Entre el color, la nariz sobre todo frutal, y este final se nota que no estamos ante un PX con muchos años de crianza.
Pese a ser internetera, no es una mala imagen. Mis disculpas de nuevo.
¡Feliz verano a tí también!
ResponderEliminarNos tienes que hacer una entradita teórica de vino generosos😊😊
Hay más de una:
EliminarSobre el vino de Jerez: http://bebercio.blogspot.com/2014/07/el-vino-de-jerez.html
Sobre el vino de Oporto: http://bebercio.blogspot.com/2017/07/el-vino-de-oporto.html
Sobre el vino de Madeira: http://bebercio.blogspot.com/2015/08/barbeito-sercial-10-yo-con-una.html
Y no descartemos que lleguen nuevas, claro.