La Trappe quadrupel

Buenos días a todos,

Hoy vamos a catar una de las grandes cervezas que existen, a mi juicio, en el mundo entero; la primera cuádruple que hubo con ese nombre (más alcohólica que una triple pero con el color y aroma más parecidos a una doble): La Trappe quadrupel, de los Países Bajos. Ya hemos catado con anterioridad cervezas de esta misma abadía (en la que he tenido la suerte de estar con mi padre): Isid'or y Jubilaris.

Esta preciosidad es el restaurante-pub que hay dentro de la propia abadía de Nuestra Señora en Koningshoeven.

La Trappe quadrupel. Cerveza trapense neerlandesa cuádruple. 10%.
Catada el 22 de diciembre de 2012.

• Ámbar rojizo intenso. Crema marfil espesa y duradera. Burbuja apenas visible.
• Intensidad aromática muy alta: caramelo, plátano, albaricoque, pan, flores blancas, piedra caliza...
• Muy cremosa, dulzona, con paso franco y fresco, punzante. Final ligeramente amargoso largo, con notas florales. Muy rica.

Como comprobaréis, es una cerveza compleja, con aromas golosos, con cierto dulzor y sin demasiado amargor, que llega a recordar el estilo barley wine. Todo esto la convierte en una muy buena cerveza de postre, para maridar con chocolates, con repostería, con helados y hasta con café.

Es una pasada de birra, riquísima, pero hay que estar atentos porque emborracha mucho (10% es mucho alcohol). Para beber pausadamente, degustando, y mejor si es comiendo algo.

Esto es en el restaurante Navaro, de Sint-Niklaas, cerca de Amberes.

Podéis comprobar que cumplo mis propias recomendaciones: La Trappe quadrupel junto al café. En el BeNeLux es muy típico que el café lo acompañen de unas galletitas (como los famosos speculoos) y un chocolate o bombón, práctica que se agradece.