Affligem blonde

En varias ocasiones he profesado mi incondicional admiración por la cerveza belga, y hoy lo reitero. Dentro de los múltiples estilos de birra que se elaboran en el país hay uno que tiene mucho éxito tanto nacional cuanto internacionalmente: blonde, es decir, ale rubia (o dorada).

Fijaos bien: no es la típica rubia, que sería una lager, sino que se trata de una cerveza de alta fermentación, con más cuerpo, más aroma y más grado. Son unas cervezas magistrales, incluso cuando la producción esté -en algunos casos- claramente industrializada y las botellas se encuentren incluso en grandes superficies. La cerveza que hoy os traigo es un ejemplo de esto: Affligem blonde, presente en multitud de bares y de supermercados, y aun así bien rica.

Affligem es una pequeña población cercana a Bruselas, y en su municipio se fundó en el s. XI (unos dicen que en 1062, otros que en 1074, algunos que en 1085) la abadía benedictina del mismo nombre, que llegó a ser la más importante del Ducado de Brabante. La cerveza Affligem está asociada a esta abadía, aunque se elabora (bajo licencia) en la cercana población de Opwÿk y actualmente pertenece al grupo Heineken. Como se elabora sin atender a los requisitos que la certificarían como trapense, no puede recibir ese nombre, sino el de cerveza de abadía.

Affligem blonde. Cerveza de abadía belga estilo blonde, refermentada en botella. 6,8%
Catada el 22 de marzo de 2014.

• Dorado con irisaciones verdosas. Abundante burbuja menuda. Crema marfil, consistente y espesa.
• Intensidad aromática media-alta: masa de pan, hierbas amargas, hierro, cáscara de limón.
• Amplia, estructurada, con un gran balance entre dulzor, acidez y amargor. Persistencia media. Muy interesante.

 Se aprecian bien el color dorado y la crema marfil consistente y espesa.