Seguimos con la racha aceitera. En este caso es el turno del tercer AOVE de la foto empezando por la izquierda. Es un aceite elaborado con variedad llumet, una oliva casi desaparecida y muy difícil de encontrar, que da AOVEs riquísimos y especialmente picantes. A mí, personalmente, me encanta para desayunar pan con aceite.
Es obra de Oleomile, una almazara castellonense dirigida por un matrimonio en plena Sierra del Maestrazgo. Cuentan con olivos de variedades que, como esta, prácticamente no se encuentran en ningún otro lugar. Algunos ejemplares (de otra variedad, farga) pasan de los 2000 años (dos mil, sí) y todavía dan fruto. Se dice pronto.
L'Unic Llumet
100% llumet AOVE
Oleomile SL (El Maestrazgo, Castellón)
Catado el 4 de marzo de 2015.
- Almendra, hoja de higuera.
- Amargo alto, muy untuoso.
- Picante altísimo, muy persistente.
Espero que os estén resultando interesantes estas entradas sobre AOVE. Gracias por vuestra atención, un abrazo.
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