A finales del año pasado catamos esta misma cerveza en formato de tercio, hoy la vamos a catar a partir de la botella de tres cuartos de litro, formato del que ya os hablara en esa misma entrada. No es la primera vez que catamos el mismo producto en continentes de distinto volumen, ya sabéis que las propiedades organolépticas varían en los distintos formatos debido a la diferente relación entre volumen total y superficie exterior del líquido (el volumen aumenta al cubo y la superficie al cuadrado, con lo que la razón superficie/volumen disminuye en formatos mayores).
Cruzcampo Gran Reserva 1904. Lager especial española. 6,4%
Catada el 5 de noviembre de 2015.
- Dorado intenso con crema nívea.
- Intensidad aromática alta: melocotón, balsámicos (eucalipto, menta), pan tostado.
- Carbónico en su justa medida. Estructurada, elegante, con un agradable final amargoso.
La experiencia mejora respecto a la botella de tercio. Vamos a comparar para comprobarlo: la fase visual no varía de un formato a otro. En la olfativa dejamos atrás notas más simples en el tercio, tales como hierro o cítricos, para desarrollar otras algo más complejas, como balsámicos o melocotón. Finalmente, en la fase gustativa se aprecia una mayor estructura en la botella de 75 cl que en la de 33 (donde la cerveza se mostraba más acuosa). En ambos casos el final amargoso agradable es evidente.
Resumiendo: como experiencia, mejor la botella de 75 cl que la de 33. El problema, y no es un problema baladí, es que el litro cuesta casi el doble en gran formato (en Alcampo un litro comprado en tercios saldría por 2,43€; comprado en botellas de tres cuartos saldría a 4,76€). En fin.
Un abrazo a todos. Nos vemos mañana.
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