Innis & Gunn Rum Finish

Hola, amigos míos,

La gente de Innis & Gunn, allá por Edimburgo, envejece sus cervezas en barricas de roble. Tienen unas que han envejecido en barricas con tueste medio, otras en barricas con tueste plus; o en barricas que han contenido antes whiskey irlandés o (como la que catamos hoy) que han contenido ron.

He catado esta cerveza de hoy hasta en tres ocasiones a lo largo de los años, así que podemos comparar bien (ya sabéis que no miro las catas anteriores cuando vuelvo a catar, para intentar ser lo más objetivo posible).

Innis & Gunn Rum Finish. Ale escocesa envejecida en barrica. 6,8%

Catada el 8 de noviembre de 2013 (1ª cata):

• Ámbar oscuro con reflejos verdosos. Capa abierta. Crema blancuzca poco persistente.
• Intensidad aromática media-alta: caramelo, dulce de leche, vainilla, toffee.
• Potente, abocada, estructurada. Persistencia media. Rica.

Catada el 5 de febrero de 2014 (2ª cata):

• Rubí abierto con crema consistente.
• Melaza, caramelo, fruta roja, cereales de desayuno.
• Muy potente, con un toque dulce. Larga. Muy rica.

Catada el 17 de enero de 2016 (3ª cata):

• Rubí oscuro de capa abierta con reflejos verdosos. Crema beige.
• Intensidad aromática media-baja: caramelo, sándalo, tabaco, pasas.
• Punzante, potente, algo acuosa. Ataque dulzón. Final no muy amargo, largo. Maja.

Comparando las tres catas, separadas entre sí más de dos años, se puede concluir que es una cerveza de color rubí oscuro y de capa abierta (podéis verlo en la foto). En nariz la nota predominante es el caramelo, que se repite en las tres catas en primeras posiciones. Siempre aparecen, asimismo, otras notas golosas: melaza, dulce de leche, pasas, toffee. En boca se muestra potente y con un ataque ligeramente dulzón. El final es persistente y sin amargor patente. Y me ha gustado las tres veces (por eso la habré repetido tanto, claro).

Muchas gracias por vuestra atención. Nos vemos mañana.