Hace un par de meses catamos la St Bernardus Abt 12; hoy vamos con su hermana, la Prior 8. En aquel entonces os conté que aquella cerveza era equivalente a la Westvleteren 12, y hoy os digo lo mismo respecto a esta y la Westvleteren 8 (os recuerdo que los monjes de Westvleteren otorgaron licencia a la cervecera de St Bernardus, en Watou (población cercana) para elaborar sus cervezas hasta 1992).
Los de Watou llaman a la 12 "abt", que significa "abad", y a la 8 "prior", que significa exactamente eso. Todo muy monástico. Aquella era un cuádruple y esta es una doble.
St Bernardus Prior 8. Ale belga estilo dubbel. 8%
Catada el 19 de abril de 2016.
- Color hígado oscuro, de capa cubierta y crema beige espesa.
- Aromas intensos de caramelo, chocolate, mora madura (incluso gominola de mora) y picadura de tabaco para pipa (que es más aromática).
- Potente y grasa, con paso envolvente y muy buen equilibrio entre acidez y umami. Final agridulce de persistencia media. Muy rica.
Aquí está servida en la taberna The Black Clover, en Alcalá de Henares.
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