Cortigiana

De la gente de Birra del Borgo probamos tiempo atrás la estupenda ReAle (en su edición de 75 cl), hoy os traigo Cortigiana, su saison (en su edición de 33 cl).

Saison es un tipo de cerveza belga que se elaboraba en los meses fríos para guardarse y ser consumida durante los de calor. De ese modo se evitaba que la fermentación a altas temperaturas pudiera dar al traste con la birra y, a la vez, se daba trabajo en los meses sin cosecha a los labriegos: los mismos que, durante la siega, disfrutarían de la propia cerveza.

Sin embargo, por mucho que pretenda ser una saison, ya os digo yo de antemano que catándola estamos ante una IPA. Muy rica, sí, pero una IPA.

Cortigiana (La dorata del Borgo). Ale italiana. 5%
Catada el 31 de julio de 2016.

• Dorado pálido turbio con crema nívea.
• Aromas claros de IPA: pomelo, mango, maracuyá, hierbas amargas.
• Algo acuosa, con buen carbónico. Paso fresco y vivo. Final muy amargo de persistencia media. Pues eso, una IPA.

Probada en Mamá Cecilia, en pleno centro de Alcalá de Henares.

Detrás podéis ver los famosos soportales de la calle Mayor.