Hoy os traigo una cuádruple belga con café de Costa Rica; ya os he dicho alguna vez que las cuádruples van de maravilla con un espresso; así pues, combinar esta cerveza con buen café suena acertado.
Estamos ante un birrote complejo, muy alcohólico, con cuerpo y azúcar residual: así pues, una cerveza para beber con calma y atención, despacio, disfrutando y tomándonos nuestro tiempo. Conviene no enfriarla demasiado, para apreciar bien todos sus matices: fresca sí, fría no.
Es una de las escasas cervezas que salen al mercado con indicación de añada. No sé si variará mucho de partida en partida (es la primera vez que la he probado) pero sí es seguro que mejorará si se la guarda unos añitos. Para empezar han esperado ellos mismos un par antes de ponerla a la venta.
Podéis maridarla con un buen café, obviamente, o con chocolate negro: es una birra de sobremesa. Por último, utilizad cristalería adecuada: recomiendo copa de balón grandota, como si de un brandy se tratara.
Préaris Quadrocinno 2014. Ale belga estilo quadrupel con café. 10%
Catada el 22 de noviembre de 2016.
- Pardo oscuro con irisaciones rubí (ellos la definen como "castaño oscuro", y no es una mala aproximación). Crema leonada muy espesa y consistente.
- Intensidad aromática muy alta: por supuesto prima el café, pero también hay notas de cacao, caramelo, pan tostado, vainilla y dulce de leche.
- Cremosa, potente, con carbónico contenido y agradable al tacto. Empieza ligeramente dulzona y termina bastante amarga. Persistencia menos elevada de lo que esperaba, pero en conjunto sigue siendo muy maja. Mucho.
Estupenda. Encima, el tercio no llega a los cuatro lereles.
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