Ramiro II 2014

Ya sabéis, porque sois muy espabilados, que la denominación Cava es disjunta: aunque su centro está en Sant Sadurní d'Anoia y abarca toda Cataluña, luego resulta que tiene parches aquí y allá, llegando incluso a Almendralejo, en Extremadura, o Requena, en la Comunidad Valenciana.

Precisamente de Requena es el que hoy os traigo (con añada, algo muy raro en el mundo del cava). Se llama Ramiro II, digo yo que como el rey de Aragón más que como el de León (por aquello de ser este cava de Valencia), aunque vaya usted a saber. El rey, apodado el Monje y que vivió en el s. XII, ha pasado a la posteridad por la leyenda, a todas luces apócrifa, de La campana de Huesca.

Ramiro II 2014 brut nature
Grandes vinos y viñedos SA (elaborado por Vinícola Campo de Requena SL)
DO Cava
11,5%
Catado el 30 de noviembre de 2016.

• Amarillo muy pálido, limpio.
• Intensidad aromática media-alta: limón deshidratado, manzana verde, cilantro, un punto de pastel de manzana (pero sin canela).
• Seco, punzante, con buen cuerpo. Paso rápido, con buen frescor. Final breve sin amargor. No está mal.

Aquí lo tenéis en el restaurante del Parador de Gredos.