Terrers 2011

De la casa de cavas Recaredo, en el Alto Penedés, hemos catado Subtil, un brut nature gran reserva con añada francamente interesante. Hoy probamos otro brut nature gran reserva de la misma casa, también con añada, de gama no tan alta pero también muy interesante.

Agricultura ecológica y biodinámica. De nuevo, crianza en rima con corcho natural, y degüelle manual sin congelación del cuello de la botella. Es casi una mezcla de macabeo y xarel·lo a partes iguales, aunque tiene un pequeñísimo aporte (2%) de parellada.

Terrers 2011
Recaredo
DO Cava
12%
Catado el 13 de enero de 2018.

• Dorado pálido y limpio, con burbuja apenas perceptible.
• Intensidad aromática elevada: manzana, grosella blanca, algo de mazapán.
• Efervescente en el ataque, y muy seco (como cabía esperar). Final amargoso y largo.

La botella sale por 18 eurípides.