Dehesa del Carrizal colección privada 2000

Ya hemos catado un par de vinos del Pago Dehesa del Carrizal, en pleno Parque Nacional de Cabañeros, que es una visita muy recomendable (tanto el pago como el parque, ambos).

Esta chimenea tan chula preside la sala de catas de la propia bodega.

Buceando en mis catas antiguas he encontrado una de hace una década, anterior a la visita a la bodega, y aquí os la dejo.

Elaborado con variedades francesas (principalmente cabernet sauvignon, también syrah y merlot), con 13 meses en barrica de roble francés.

Dehesa del Carrizal colección privada 2000

Caiz Carrizal SL

Pago Dehesa del Carrizal

13,5%

Catado el 3 de noviembre de 2008.

• Granate rojizo con ribete cardenalicio. Capa media-alta.
• Intensidad aromática elevada: mineral (tinta china), ciruela fresca, cereza, membrillo, jara, caramelo de violeta... También yogur griego, vainilla. Complejo e intenso.
• Sabroso, con paso glicérico. Sin agresividad pero con personalidad, bien integrado, sin aristas. Final de persistencia elevada, con notas de monte bajo y bosque umbrío. Excelente.

Aunque la foto de la chimenea es mía, esta la he tenido que sacar de Internet: mis disculpas. Eso sí, coincide hasta la añada, menos mal.