Kagua blanc

A la microcervecera japonesa Far Yeast (fabuloso nombre) les elabora esta ale la gente belga de De Graal, por lo que tuve mis dudas acerca de si clasificarla como japonesa o como belga. He optado por la primera opción porque la idea y la comercialización es suya, aunque se elabore en tierras foráneas (ya ha pasado antes, por ejemplo con Mikkeller).

Kagua blanc. Ale japonesa elaborada en Bélgica. 8%
Catada el 23 de junio de 2018.

• Oro blanco muy turbio y con abundantísimo poso. Crema blanquecina abundante y espesa, pero no muy duradera (aunque deja una película que sí dura y dura).
• Intensidad aromática muy elevada: la primera nota, muy llamativa, es de cilantro. También hay, en conexión con la nota anterior, muchos cítricos (en la contraetiqueta hablan de yuzu, no digo yo que no; también kumquat y lima).Además, una nota mineral (piedra caliza).
• Seca (aunque al ser tan aromática y grasa parece dulzona), muy amplia y densa, con carbónico contenido. Acidez presente pero no en demasía (se puede hacer pesada y cabezona si se bebe rápido). Amargor bajo, pese a lo cual la persistencia es media-alta. Interesante, oiga.

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