Knopes

En 1936 el señor Albert Knopes fundó en Luxemburgo una tiendita de especias que muy pronto se especializó en la venta de café. Hoy van por la cuarta generación (su bisnieto Fabien está al frente) y tienen varios lugares donde degustar sus productos. Nosotros vamos a parar en su sede, donde tuestan el café.

Este terrible centro comercial, en la route d'Esch, alberga un interior interesantísimo...

...lo mismo te encuentras coches antiguos restaurados que una barbería especializada en barbas y no en cabellos; una tienda de bicicletas a motor u otra que es, a la vez, anticuario y tienda de ropa... Mirad, mirad:

Aquí los coches restaurados...

...aquí ropita con esta decoración impactante...

...aquí bicicletas a motor modernas mezcladas con scooters clásicos...

Todas las tiendas están interconectadas y, en medio de todo ello, Knopes.

Cuando digo en medio no es una exageración: en medio de todo es donde está, en el punto central.

En esta máquina, que ya ha cumplido medio siglo, tuestan el café los lunes y los jueves. Es una máquina antigua, sí, pero está puesta al día con nuevos materiales y un ordenador para controlar bien todo el proceso.

Los espressi los preparan en esta Nuova Simonelli Aurelia II.

He aquí un espresso recién preparado con la máquina que acabáis de ver. En este caso, a partir de grano de Colombia.

También podéis optar por café de filtro, como el de la foto: ahora, originario de Indonesia.

Knopes

Route d'Esch 70, L-1470, Luxemburgo

+352 26 97 67 86

http://www.knopes.com/index.php

Espresso: 2,50€  / Filtro: 3,80€ / Latte: 3,80€ / Chemex (para compartir): 7,50€