Innis & Gunn Gunnpowder IPA

Hoy regreso de Canadá, y esta que leéis es la última de las entradas que dejé programadas antes de salir (sí, dejé 15, os lo confieso ahora). Ha habido muchas birras, lo sé: la mayoría son catas del viaje al Benelux, tierra muy cervecera; no os preocupéis, que pretendo ir equilibrando los vinos hasta que vuelvan a ser tantos como cervezas.

Mientras tanto, vamos con una vieja conocida: la escocesa Innis & Gunn. Hoy catamos una IPA, estilo que está muy de moda, elaborado con las variedades Cascade, Centennial y Mandarina (todos muy cítricos, y se nota).

Gunnpowder IPA. Ale escocesa. 5,6%
Catada el 30 de agosto de 2018.

• Dorado oscuro, brillante y limpio, con crema blanquecina.
• Intensidad aromática elevada: mucho cítrico (ya lo anunciábamos: pomelo, lima, limón) y mucha conífera (pino, cedro). También algo de grano de café y de galleta.
• Seca, muy fresca, con amargor muy pronunciado y persistencia media-alta.

Qué foto tan amarilla: pero si miráis la crema o la chapa veréis que los blancos están bien equilibrados. Así pues, el color de la birra es bastante fiel, pese a las bombillas.