La casa UnOlivo elabora en Alcalá la Real varias gamas distintas, todas ellas con picual: premium, ecológico y, también, esta a la que denominan solamente AOVE (algo redundante, porque las otras gamas también son AOVEs). Así que me limito a dejar el nombre de la marca como nombre del producto; no por despiste, sino porque parece lo que ellos quieren.
Con el de hoy llegamos a 14 aceites de oliva catados en 2018. Más de uno al mes, abriéndose paso entre tanta birra y tanto morapio.
UnOlivo
100% picual AOVE
N.E. Nuevos Espacios SA
Catado el 31 de diciembre de 2018.
- Frutado medio: plátano macho, hoja de falso arce (Platanus hybrida).
- Amargo bastante bajo, sobre todo para ser picual; además es algo acuoso.
- Picante medio-bajo, con persistencia reducida.
Lo veo más para freír que para tomar en crudo. Para freír con mucha calidad, ojo: un huevo frito con patatas con este aceite tiene que ser una maravilla. Pero para tomar en crudo se queda algo corto.
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