Double Nothing

La doppelbock es, tal vez, la lager que más se parece a una ale; esta colaboración entre las cerveceras Stillwater y Oliver, elaborada en las instalaciones de Baltimore de la primera, nos trae una birra de este estilo que, además, ha sido nitrogenada, una costumbre cada vez más habitual para lograr que la crema sea más compacta y duradera (a cambio de que la birra sea menos carbonatada: lo que se gana en nitrógeno se pierde en dióxido de carbono).

Double Nothing. Lager estadounidense. 8%
Catada el 6 de mayo de 2019.

• Rubí intenso, bonito y limpio, con crema leonada, compacta y persistente, que para eso le inyectan nitrógeno.
• Intensidad aromática muy baja: apenas pan y algo de caramelo.
• Densa, tostada, con carbónico bajo (ya lo augurábamos). Amargor reducido. Persistencia media con nuevas notas tostadas por vía retronasal.

La fase visual es preciosa, aunque en nariz y boca no sea gran cosa. Fijaos en la lata: viene boca abajo, supongo que por algo relacionado con la nitrogenación.