Ārpus raspberry x mango sour ale

Pues hay que poner el nombre completo, así de largo y feo, porque los de Ārpus, en Letonia, elaboran cervezas muy parecidas, y varias de ellas con frutas, y no les ponen nombres propios, simplemente descriptivos. Por ejemplo, hay otra casi idéntica que cambia la frambuesa por piña.

Estamos ante un experimento curioso: una sour ale (ya sabéis, al estilo de las lambic pero sin la DOP ni los siglos de tradición) con adición de lactosa y las dos frutas del nombre: frambuesas y mango. Veamos qué les ha salido.

Ārpus raspberry x mango sour ale. Cerveza letona. 4,5%

Catada el 22 de agosto de 2020.

• Color de la pulpa del pomelo rosa, que no es exactamente rosa aunque se llame así, sino un cruce entre rosa y naranja. Turbia, sin apenas crema.
• Intensidad aromática mínima: calentando un poco la birra, agitando y esperando, sale alguna nota de hibisco, nada más. Sorprende que salga esta flor y no alguna de las dos frutas que, en teoría, le han añadido. Os prometo que ni buscándolas aparecieron las frambuesas o el mango.
• Muy seca, con acidez media (pese a lo de sour) y paso acuoso. Brevísima y muy floja. Un petardo.

En Chinaski Lavapiés, con sus alucinantes murales.