A la chita callando llevamos cinco birras de la microcervecera complutense Enigma, y hoy vamos a redondear la media docena... con un hidromiel. Mola. Dejadme buscar una foto de Alcalá de Henares...
El colegio menor de Málaga, con su pozo y sus chapiteles de pizarra. Actual sede de la facultad de filosofía. Volvamos al bebecio.
Enigma Valkiria. Hidromiel español. 5,2%
Catado el 3 de septiembre de 2022.
- Dorado turbio con irisaciones verdosas. No tiene crema, solo algo de espuma cuando se sirve (pero desaparece en un periquete dejando tan solo un minúsculo anillo).
- Huele muy parecido a un cava o un prosecco o un champán o un sekt (no sé si me explico), todos ellos de gama media: limón, miel, pan, manzana verde...
- Seco, chispeante, vivo, fácil de beber. Final ligeramente amargoso, con cierto punto por vía retronasal que en inglés denominaríamos "funky" (pero nada demasiado exagerado).
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