Como ya os explicara en una entrada anterior, entre los vinos de Oporto se encuentran los tawnies con indicación de envejecimiento; en aquel entonces catamos uno de 10 años, hoy cataremos uno de 20.
Se trata de un vino de la bodega Taylor's, una de las decanas de Oporto, fundada en 1692. Como ya os dijera en la entrada que os he mencionado, el tawny se llama así por su color leonado; sin embargo, el que hoy catamos todavía retiene colores de juventud, menos pardos y más rojizos.
Este tipo de vinos va de maravilla al final del almuerzo o cena, acompañando postres o ellos solitos. La propia bodega recomienda maridar este vino en concreto con crema catalana o con fresas; son dos sugerencias muy buenas. Con quesos fuertes también va de cine.
Taylor's 20 Year Old Tawny
Taylor, Fladgate & Yeatman
DOC Porto
20%
Catado el 28 de agosto de 2014.
- Rubí (color de juventud) con ribete ambarino, de capa abierta.
- Intenso y complejo: pasas, grosella roja, brezo, tabaco de pipa, notas empireumáticas...
- Ataque dulce y potente. Paso fresco, agradablemente metálico y algo salino. Final muy largo con notas de frutas rojas.
En Poncelet Cheese Bar, Madrid [desaparecido en 2023, y añorado por el que esto escribe].
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