La gente del Cortijo Trifillas, en Liétor (Albacete), elabora vinos, aceites de oliva, quesos, patés, perdices escabechadas; tienen ovejas manchegas, toros de lidia, organizan eventos... En fin, que tocan todos los palos. Los viñedos que tienen son de tres variedades diferentes: tempranillo, petit verdot y cabernet sauvignon. Elaboran una serie de vinos jóvenes y otros con paso por barrica; estos últimos son tres: un 100% tempranillo, un 100% petit verdot y un polivarietal con las tres uvas, que es el que vamos a catar hoy.
La tempranillo representa en este vino el 60% del total; las otras dos suponen cada una otro 20%. Cada variedad se vinifica y cría por separado durante seis meses en barricas de roble francés y americano. Tras embotellar aguardan otros seis meses en botellero antes de salir al mercado, donde se encuentra por poco más de cinco euros.
Cortijo Trifillas roble polivarietal 2011
Cortijo Trifillas SL
VT Castilla
13,5%
Catado el 3 de noviembre de 2014.
- Picota muy cubierto con ribete cardenalicio.
- Intensidad aromática media-alta: priman aromas de la cabernet sauvignon (pimiento verde, piparra), tomate maduro, chocolate, mina de lápiz, cera.
- Pungente (una vez más, la cabernet sauvignon), potente, vivo. Algo astringente. Persistencia media.
Para ser solo un 20% del total la cabernet sauvignon se nota demasiado (parece un monovarietal de esa uva). No me termina de convencer, qué queréis que os diga.
Por cierto, los elefantitos se han hecho muy amigos.
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