Agustí Torelló Mata gran reserva 2009

Buenos días a todo el mundo,

En estas fechas en que nos encontramos no es nada extraño brindar con cava, y eso fue lo que hicimos mi familia y yo tanto en Nochebuena como en Navidad, en ambas ocasiones con una copa del vino que os traigo hoy, un gran reserva (es decir, con más de 30 meses de guarda en la cava antes de salir al mercado) y millesimé (o sea, de una añada única, en este caso 2009). Lo elaboran en el epicentro de la DO, Sant Sadurní d'Anoia, y cuesta unos 15 euros.

Es brut nature, esto es, sin ningún azúcar añadido en el licor de expedición (el rango final de azúcar residual oscila entre 0 y 3 g/l, sequísimo), algo que lo hace indicado para el brindis inicial, para los aperitivos, los entrantes, primeros platos en general (sin vinagretas, por favor), pescados blancos y carnes también blancas, pero NO para los postres (error que se comete demasiado frecuentemente). Para esos menesteres existen vinos de postre, que llevan ese nombre justificadamente.

Quizás no lo recordéis, pero el primer cava que probamos en el blog era de esta misma bodega. Personalmente creo que elaboran vinos de una gran calidad.

Agustí Torelló Mata gran reserva 2009
Agustí Torelló SA
DO Cava
11,5%
Catado el 25 de diciembre de 2014.

• Dorado pálido con abundante burbuja fina.
• Intensidad aromática media: pan con miel, masa de pan, manzana reineta, cáscara de naranja.
• Fresco y vivo, punzante sin ser agresivo, con buen amargor final. Persistencia media. Muy rico.

Siempre recomiendo beber los espumosos en copas de vino tranquilo (y no en flautas o tulipas), para poder apreciar los aromas sin dificultades.

Por cierto, si os fijáis, anteayer escribí en la entrada de Cruzcampo GR 1904, "Gran Reserva" con mayúsculas, y hoy con minúsculas. Quizás os sorprenda, pero tiene una razón de ser: en este caso es un término genérico que hace referencia a un tiempo de envejecimiento, tiempo regulado por el Consejo Regulador de la DO. En el caso de la cerveza es un nombre propio, como si le quieren poner "Chachi" o "Genial", y no tiene que ver con nada más que la voluntad de la empresa. Espero que haya quedado aclarado.

Un abrazo a todos.