La Trappe witte

Llevábamos más de dos meses sin catar ninguna de las cervezas de la abadía de Koningshoeven, concretamente desde que probamos su magnífica doble. Así pues, hoy vamos a solventar esa carencia con su cerveza blanca (es decir, que incluye trigo y no solamente cebada), la única cerveza trapense blanca del mundo por el momento.

La Trappe witte. Cerveza trapense blanca neerlandesa. 5,5%
Catada el 7 de julio de 2014.

• Amarillo limón brillante y turbio (no la filtran y, además, vuelve a fermentar en botella). Crema nívea muy abundante y espesa.
• Intensidad aromática elevada: bizcocho, lemon curd, ajonjolí.
• Muy fresca, viva y punzante. Paso envolvente y final largo, con recuerdos de gominola de plátano. La mejor blanca del Benelux que he probado hasta ahora.

 Fijaos en lo turbia que es y en la cantidad de crema que forma.