La tempranillo, la uva tinta más extendida en España, recibe en Ribera del Duero los nombres de tinto fino o tinta del país. Hoy vamos a probar un monovarietal de esta uva y de esta DO, con racimos seleccionados a partir de cepas de más de 80 años. La ventaja de las cepas viejas es que rinden menor cantidad de fruto y, de ese modo, concentran en mayor medida todas aquellas sustancias que caracterizan el vino (polifenoles, antocianos, resveratrol, azúcares...), dando resultados de mayor calidad.
El elegido se denomina Bagús (que, según nos dice la contraetiqueta, significa "bueno" en indonesio, solo que en esa lengua se escribe sin tilde; pasa lo mismo en malayo, lengua en que tiene idéntico significado) y viene de Roa, provincia de Burgos. Ha sido envejecido durante 14 meses en barricas nuevas. Ahora andan por la añada de 2010, de modo que el 2005, que está a punto de entrar en declive aunque todavía no ha llegado a esa fase, cuesta encontrarlo. Ronda los 30 eurípides.
Bagús vendimia seleccionada 2005
Bodegas López Cristóbal
DO Ribera del Duero
13,5%
Catado el 23 de marzo de 2015.
- Picota cubierto con ribete teja.
- Pasas, prunas, confitura de cereza. Chocolate, monte bajo.
- Ligerísimamente abocado en el ataque. Paso cálido, de tacto suave. Final tánico aún, de buena persistencia. Está rico.
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