Coliseo VORS

Muy feliz primavera, queridos,

Valdespino tiene una línea de vinos viejísimos que incluye, entre otros, el oloroso catado ayer (Solera de Su Majestad) y también el amontillado Coliseo, que vamos a catar hoy.

Por supuesto es VORS (y las soleras de las que se embotella tienen más de un siglo, como ocurría con el oloroso de la última entrada) y no resulta precisamente barato: la botella de 3/4 vale 163 eurazos; la de 3/8 "solamente" 81. Jarl. (Los precios son los de la tienda on line de la propia bodega).

[Actualización a 25 de enero de 2021: de un tiempo a esta parte el precio de los VORS de Valdespino se ha unificado, en bodega, a 200€ la botella de 75 cl].

Eso sí, insisto: estos vinos duran muchísimo y se beben poquito a poco. No es como si te compraras un vino de ese precio para la cena, que te tienes que beber de una sentada porque, si no, se estropea. Este durará meses después de abierto (si se conserva bien, claro).

Amontillado Coliseo VORS
Valdespino (Grupo Estévez SA)
DO Jerez-Xérès-Sherry
22%
Catado el 14 de marzo de 2015.

• Ámbar yodado, abierto y limpio.
• Avellana, dulce de leche, yodo, canela.
• Seco, salino, potentísimo. Muy amplio en su paso por boca, con notas umami. Muy largo en el final, en que aparecen notas marinas y de frutos secos (principalmente avellana, muy manifiesta, tal como se espera de un amontillado canónico).

Un buen ejemplo de cómo este vino aguanta una vez abierto lo tenéis en esta foto. Por la etiqueta podéis comprobar que llevaba tiempo estrenado y guardado en cubitera, pese a lo cual seguía resultando excelente en la copa. La foto está tomada en el restaurante Ricard Camarena.