Apokalypse

Hace poco hablábamos del adjetivo "imperial" para hacer referencia a una cerveza que, dentro de su estilo, tiene mayor gradación de lo habitual; y os decía que el origen del término estaba en las Russian imperial stouts. Pues bien, hoy catamos, precisamente, una birra de este tipo.

Elaborada por la cervecera catalana Reptilian, de quien ya hemos catado alguna joya en este blog, tiene nada menos que 100 IBUs, es decir, se trata de una cerveza muy amarga. Sin embargo, el cuerpo, el alto grado y el azúcar residual equilibran este amargor y la convierten en una cerveza muy interesante tanto para postres de chocolate cuanto para acompañar el café (solo, por supuesto).

Apokalypse. Russian imperial stout española. 11%
Catada el 25 de abril de 2015.

• Nigérrima brillante y muy densa. Crema color ante muy efímera.
• Aromas de café espresso, de chocolate negro, de hierbas amargas (diente de león, rúcula).
• Suave y muy espesa, con dulzor y acidez suficientes para contrarrestar (hasta cierto punto) el final enormemente amargo.

Podéis comprobar que es negra como una noche sin luna en mitad del campo. Birno da buena fe de ello.