Dow's 10 Year Old Tawny

Ayer mismo os prometía catar más vinos de Dow's y hablaros más sobre Pinhão y la Quinta do Bomfim, y sin más dilación voy a cumplir lo prometido, que es deuda.

Estas son las bodegas de Dow's en Pinhão. La foto está tomada desde la Quinta do Bomfim, donde caté el vino de ayer y también el de hoy.

Una pipa de Dow's sobre un carro tradicional de transporte, dentro del museo de la Quinta do Bomfim. "Pipa" es el nombre que se le da a las barricas de vino de Oporto, y su capacidad es de 550 l. 

En una así envejece durante una década el vino que hoy nos ocupa, después de haber viajado de Pinhão (donde envejece durante un año) a Vila Nova de Gaia (donde envejece el resto).

Tras la visita a las instalaciones tuve oportunidad de catar varios vinos de la casa, dispuestos en catavinos sobre un mantelito en el que se detallaban las características de cada uno de ellos, a modo de etiqueta. Obviamente la cata que os traigo aquí de cada uno de ellos es la mía propia, sin dejarme influir por la que ellos den. El mejor truco que yo conozco para que no me influyan catas ajenas es no leerlas; si no, estoy perdido, ya sea a favor o en contra de lo leído (según el día).

Dow's 10 Year Old Tawny

Symington Family Estates

DOC Porto

20%

Catado el 25 de julio de 2015 en la Quinta do Bomfim.

• Rojo cereza muy abierto con ribete cobrizo.
• Pasas, miel, cereza deshidratada, prunas, un punto de galleta.
• Suave, ligero en su potencia, dulzón. Persistencia media-baja, con notas de fruta seca. Muy agradable.

 El mantelito del que os hablaba, con el catavinos encima, en la sala de catas de la Quinta do Bomfim, en Pinhão. Y Koch disfrutando de lo lindo.

El vino cuesta 21€ en la propia quinta. Gran relación calidad-precio, la verdad. Eso sí, en tiendas se llega a encontrar por el doble.