Quinta de Ervamoira Vintage 2005

Muy buenas,

Os hablé hace algún tiempo de los SQVP, oportos declarados de añada solamente dentro de su propia quinta y no en toda la DOC. Pues bien, hoy vamos a catar uno de la célebre bodega Ramos Pinto, concretamente de su Quinta de Ervamoira, muy innovadora y de la que están tan orgullosos. Tuve ocasión de probarlo en la sede de la bodega en Gaia.

La bodega Ramos Pinto en Vila Nova de Gaia.

Quinta de Ervamoira Vintage 2005
Adriano Ramos Pinto Vinhos SA
DOC Porto
20%
Catado el 27 de julio de 2015.

• Picota muy cubierto, ribete violáceo. Abundante lágrima.
• Muy empireumático (algo muy llamativo y que no he encontrado a menudo entre los oportos): goma, caucho. También fruta roja sobremadura.
• Dulzón y potente en su ataque. Paso secante y umami. Final de persistencia elevada. Muy peculiar.

En lugar del típico catavinos, en Ramos Pinto sirven sus oportos en estas copas tan generosas. Vino generoso en copa generosa.