Taylor's 1964 Single Harvest

Ya hemos hablado varias veces de la casa Taylor's de vino de Oporto; durante el reciente viaje por Portugal tuvimos la ocasión de acercarnos a ella, en Vila Nova de Gaia (la margen izquierda del Duero en su desembocadura, la derecha es Oporto propiamente), y allí probé la maravilla que hoy os traigo.

La bodega desde su propio jardín. Tiene unas vistas formidables sobre el río y la ciudad.

Taylor's es una de las bodegas más antiguas de este tipo de vino (se fundó en 1692) y una de las más reputadas. Sus vintages tienen mucha fama (vinos de grandes añadas que maduran en botella) y también tienen una reserva monumental de colheitas, vinos de grandes añadas que envejecen en pipas de roble. La diferencia fundamental entre unos y otros es que los primeros pasan poco tiempo en barrica y siguen madurando en la botella, mientras que los segundos pasan muchísimo tiempo en contacto con la madera pero una vez embotellados no maduran apenas.

El año pasado la casa decidió que iba a sacar ediciones limitadas de colheitas (ellos dicen single harvest; es todo lo mismo, en portugués o en inglés: la cosecha de un determinado año). Ediciones limitadas, decía, de las cosechas de 50 años atrás, ahí es nada. Y la primera que sacaron es la que hoy catamos: 1964.

La sala de degustación de Taylor's, donde me sirvieron este vino (aunque me lo bebí en el jardín, faltaría más).

Taylor's 1964 Single Harvest

Taylor, Fladgate & Yeatman
DOC Porto
20%
Catado el 27 de julio de 2015 en Taylor's.

• Caoba abierto con ribete ocre.
• Intensidad aromática elevada. Aromas terciarios predominantes, muy complejos: caja de puros, tabaco de mascar, grano de café; cuero, incienso y especias indias; caramelo, sirope de arce y canela en rama. También hay notas primarias: fresa deshidratada.
• Suave, fresco, elegante. Sin agresividad pese a su elevado grado. Sutil pero muy persistente, con toques torrefactos por vía retronasal. Muy grande.

¿Y cuánto cuesta esta maravilla? Unos 300 pavazos la botella. Encima, al ser una edición limitada, los precios pueden variar mucho con el paso del tiempo.