Ballut zaina

Zaino-na es un adjetivo peculiar: es una palabra polisémica, que en una acepción puede significar "falso" y en otra "negro" (refiriéndose a ganado). Obviamente nos vamos a quedar con esta segunda acepción, pues imagino que se refiere al color de la cerveza y no a una supuesta falsedad de la misma (¿os imagináis?). Ah, por cierto, se puede escribir con tilde o sin ella: zaíno-na / zaino-na; ambas son correctas. Toma ya, pedazo de explicación.

En este caso se aplica a una cerveza pacense negra de alta fermentación o, lo que es lo mismo, una porter de Badajoz (Extremadura, España).

Ballut zaina. Porter española. 5,8%
Catada el 19 de diciembre de 2015.

• Negro intensísimo con crema leonada poco duradera.
• Aromas de café y regaliz, regaliz y café. ¿Quizás algo de cacao? Quizás, pero sobre todo regaliz y café, café y regaliz.
• Sedosa, densa, con mucho cuerpo. El dulzor inicial esconde un amargor final muy intenso. Maja.

Nigérrima. A Birno hasta se le ve claro a su lado.