Affligem tripel 75 cl

¡Hola, colegas!

Esta triple belga ya la hemos catado, peeeeero... en su formato de tercio.

Hoy catamos el formato de 3/4 que, como ya sabéis porque sois muy aplicados, varía (para mejor) la experiencia organoléptica. Además, así podemos comparar. Oh yeah!

Affligem tripel 75 cl. Cerveza de abadía belga estilo tripel. 9%
Catada el 7 de marzo de 2016.

• Dorado ambarino turbio y cubierto. Crema duradera color marfil.
• Aromas tostados y ahumados, y también de plátano, hierba, algas (kombu, wakame), bollería.
• Ataque ligeramente dulzón y corpulento. Paso con buen balance entre acidez fresca y umami. Final de persistencia elevada, con buenas notas amargas y balsámicas. Grande.

Servida en su propia copa, como mandan los cánones (que mandan mucho).

Veamos las diferencias entre los formatos de tercio y tres cuartos: en el segundo el color es más intenso y la crema más duradera; las notas de bollería y balsámicas perduran, pero las de fruta se ven reemplazadas por otras tostadas y ahumadas. En boca se mantiene el equilibrio, pero la potencia y la persistencia se incrementan. Si ya era grata, ahora es grande.