Jané Ventura reserva de la música brut nature 2011

Jané Ventura es una bodega de El Vendrell, en Tarragona, de la que hoy vamos a catar un cava tradicional, elaborado con la terna clásica de la DO: xarel·lo, macabeo y parellada. Es un reserva (mínimo de 15 meses de reposo en cava antes de comercializarse) y, cosa peculiar en este mundillo, sale al mercado con añada (en este caso 2011).

Jané Ventura reserva de la música brut nature 2011
Bodega Jané Ventura
DO Cava
12%
Catado el 17 de marzo de 2016.

• Amarillo palidísimo con escasa burbuja.
• Intensidad aromática media-baja: panadería, clara de huevo.
• Seco, con carbónico punzante. Muy vivo, limpia la boca al pasar por ella (bueno para comidas grasas). Final breve con una nota ligeramente dulzona.

Es el cava básico del restaurante Kabuki, donde se tomó esta foto.