Ayer os hablaba de un champán que tomé en el restaurante The Glorious (Amberes), restaurante del que hablaremos con calma. El champán, pese a ser exclusivo de dicho local, no era muy allá, y en los comentarios me habéis hecho saber que, de ir a dicho establecimiento, mejor pediríais otra cosa. Pues bien, aquí tenéis una recomendación:
Domaine Lafage cuvée Nicolas 2014
Domaine Lafage
IGP Côtes Catalanes
15%
Catado el 7 de mayo de 2016.
- Rojo cereza con ribete violáceo, limpio y de capa media.
- Muchísimas cerezas y grosellas rojas. Una nota de yogur griego. Muy fragante.
- Limpio, amplio y fresco. En el paso por boca hay buen metal y buen umami. Final de tanicidad media y persistencia asimismo media. Muy majete.
Había incluso menos luz en The Glorious que cuando tomé la foto del champán, mis disculpas por la oscuridad de la foto.
Aunque allí la copa salga por 8,50€, el vino no es caro si los compráis en tienda: la botella sale por 12,50€.
Está elaborado en la zona del Rosellón, en la Cataluña francesa, una zona que, históricamente, ha cambiado de manos hispanas a galas en más de una ocasión. La uva con la que se elabora es garnacha, una uva muy versátil que lo mismo te da vinos potentísimos (si el enólogo se va por las vías de la extracción y la concentración) que te da otros delicados y oxidativos, si se deja hablar a la uva sin más. Estamos ante este segundo caso, a partir de viñas viejas (unos 65 años) de las cuales solo la quinta parte se han envejecido en barrica.
Disfrutadlo, nos vemos mañana.
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