Wolf 7 75 cl

Esta es la cerveza que nos quedaba por catar de la Brouwerij Wolf, en el pueblecito de Aarschot, Bélgica, una visita menos habitual en ese país pero muy recomendable.

Uno de los emblemas de Aarschot: 's Hertogenmolens, antiguos molinos activados por la fuerza motriz del agua, actualmente reconvertidos en hotel y restaurante.

Hemos catado la Wolf 8, la Wolf 9 y la Carte Blanche; vamos ahora con Wolf 7, la menos alcohólica de todas ellas (aunque sigue teniendo bastante grado). A diferencia de las anteriores, esta no la catamos a partir de botella de tercio, sino de una de 75 cl tapada con corcho.

Wolf 7. Cerveza belga de alta fermentación. 7,4%

Catada el 10 de agosto de 2015.

• Dorado pálido, turbia, con crema blanquecina, abundante y espumosa.
• Aromas predominantemente secundarios: levadura, masa de pan, galleta. También cítricos, genista y cilantro, aunque en segundo plano.
• Ataque seco, paso fresco y equilibrado. Final de persistencia elevada.

Rica y refrescante, invita a tomar una segunda copa. La verdad es que todo lo que hacen en Wolf está riquísimo.