Canoliva premium

En Baena (provincia de Córdoba, España) se encuentra Canoliva, una almazara cuyo nombre resulta de la unión del apellido del responsable (Cano) y la palabra oliva, y que es la mayor productora internacional de aceite de oliva ecológico.

Elaboran varios aceites diferentes, aunque el que hoy os traigo es su emblema. Se trata de un polivarietal, obtenido a partir de nada menos que cinco variedades diferentes: las harto conocidas picual, hojiblanca y arberquina; la menos conocida picuda y la bastante desconocida pajarera.

Canoliva premium
Picual, picuda, hojiblanca, arbequina y pajarera AOVE
Aceites Canoliva SL
Catado el 20 de febrero de 2017.

• Frutado alto: albahaca, tomate en rama.
• Amargo bajo.
• Picante medio-alto.

Premio para el que me diga el modelo de la estilográfica que acompaña a Birno.