De la escocesa Innis & Gunn, caracterizada por envejecer sus cervezas en barrica, hemos catado solamente su Rum Finish, que gusta mucho por Bebercio. Vamos a por la segunda, pues.
Si aquella se envejecía durante 57 días en barricas que previamente habían contenido ron, la de hoy se envejece durante 41 en barricas de roble americano con tueste suave.
En este caso la cerveza responde al estilo de la IPA original (es decir, la británica, más suave que la variante estadounidense, y no tan amarga, aunque bastante en cualquier caso).
Innis & Gunn Toasted Oak IPA. Ale escocesa envejecida en barrica. 5,6%
Catada el 3 de marzo de 2017.
- Dorado limpio, de capa abierta, con abundante carbónico. Crema nívea, abundante pero efímera.
- Intensidad aromática media: coníferas, resina, miel. También una nota de jengibre.
- Punzante, con cuerpo medio y agradable acidez fresca en su paso. Final de persistencia media con buen amargor.
Bastante maja.
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