La Cigarrera Manzanilla

Vamos a seguir con las cosas ricas que he tenido ocasión de probar en Sanlúcar (o traerme de allí para catar aquí): ya os dije que iban a ser muchas y que os iban a gustar.

Volvemos a una de mis bodegas favoritas (aunque aquí me gustan todas, la verdad): la recoleta Cigarrera. Esta bodega no tiene en este momento viñedos propios (aunque sí los tuvo en el pasado) por lo que compra a distintos viticultores para, después, vinificar y criar ellos distintas especialidades del Marco de Jerez. Muchas de ellas no las embotellan (solo se pueden comprar allí a granel), aunque su producto estrella (algo normal en una bodega sanluqueña) sí: la manzanilla, que hoy probamos.

Un detalle del formidable patio central de la bodega, patio en el que uno puede, junto al brocal del pozo, degustar cualquiera de sus vinos. Una visita harto recomendable.

Manzanilla
Bodegas La Cigarrera
DO Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
15%
Catado el 19 de abril de 2017.

• Amarillo pálido, limpio y con más lágrima de la que cabría esperar en un vino fino como este.
• Intensidad aromática elevada: almendra, yodo, diente de león, caliza.
• Bastante grasa (ya lo auguraba la lágrima). Ataque pungente y muy seco. Paso agradablemente salino, con muy buena acidez y gran umami. Para redondear la jugada de sabores, el final es gratamente tánico y muy persistente, con reminiscencias yodadas. Estupenda, en una palabra.

La botella de 3/4 sale por algo menos de 9€.