Hecatombe Fishbone

Hay un pub en Sevilla llamado La linterna ciega que nos gustó bastante a mi primo Fernando y a mí: tienen una selección muy amplia de cervezas artesanales, la decoración es muy interesante y, por lo visto, la cocina merece la pena (no llegamos a probarla, eso queda para la próxima vez). Además nos atendieron con mucha amabilidad.

¿Es alucinante la decoración o no?

El caso es que tienen, entre las muchas birras de todo el mundo, las que elabora la microcervecera hispalense Hecatombe: parecía propio probar cerveza sevillana en un pub sevillano, así que Fernando se pidió una pinta de barril y eso me permitió catarla y compartirla con vosotros. Gracias, primo.

Por cierto, esta cerveza es de Hecatombe, sí, pero se elabora en las instalaciones de Sevebrau, en la población pacense de Villanueva de la Serena. A veces ocurre esto con las microcerveceras: tienen las ideas y las ganas, pero no la infraestructura; así que recurren a gente que sí la tiene, como en este caso.

Fishbone. Cerveza española de alta fermentación estilo Session IPA. 4%

Catada el 14 de mayo de 2017 en La linterna ciega.

• De color dorado ambarino, limpia y con crema blanquecina espesa y duradera.
• Intensidad aromática elevada. La nota predominante es melocotón maduro. Acompañan otras de mango, pomelo rosa y rúcula.
• Muy seca en el ataque. Carbónico punzante (incluso siendo de barril). Paso fresco y limpio. Final de persistencia elevada con amargor acusado pero equilibrado (es decir, se nota pero no rompe el conjunto). Rica.

Recién tirada, con la etiqueta pegada detrás. Todo muy propio.