1500H pinot noir 2007

En la Sierra Gádor, en la provincia de Almería, se encuentran los que parecen ser los viñedos a mayor altura de la península: nada menos que a 1500 metros de altitud.

Allí se cultiva, entre otras uvas, la variedad pinot noir, que da vinos delicados y finos. Con ella se elabora este monovarietal en una edición muy limitada de tan solo 6861 botellas. Tiene doce meses de crianza, y dos sobre lías para aportarle mayor estructura.

1500H pinot noir 2007
Pago del Vicario SL
Vino de mesa
12,8%
Catado el 1 de junio de 2017.

• Granate muy desvaído con ribete teja. Capa no muy brillante.
• Notas de evolución (ya lo indicaba la fase visual): guindas en licor, carne cruda, un punto salino que recuerda a la mojama (sé que es sorprendente, pero no es desagradable. Son aromas animales que nos indican con qué podemos maridar el vino; por su parte, la proximidad al mar junto al toque cárnico dan la mojama). Notas minerales evidentes también: tierra, arcilla, témpera, crayón.
• Fresco, ligero, con cierta astringencia marcada. Pungente, con bastante tanicidad para ser un pinot noir. Hay que darle un par de años más en botellero antes de abrirlo para matizar todas estas notas e integrarlas bien.

Un vino muy diferente e interesante. Sé que parece extraño, pero lo extraño puede ser agradable.

La botella cuesta 18,34€.