El nombre deriva de los destellos dorados de algunos de sus materiales de construcción, concretamente el mortero de cal y paja (ni caso a las leyendas que corren acerca de si sirvió para guardar oro que llegaba de América o si estaba cubierta de azulejería que reflejaba los rayos del sol; aunque sí parece que Pedro I custodió tesoros de oro dentro).
Qué maravilla. La foto la tomé hace apenas dos semanas. Acercaos a Sevilla cada vez que podáis, lo merece.
Frente a la Torre del Oro, algo escondida al inicio del Paseo de las Delicias, hay una cafetería y microtostadora muy bien puesta, llevada por dos hermanas y una amiga (Sara, Victoria y Sheila), con cafés de primera categoría, muy luminosa y con una atención excelente: Torch.
La entrada desde la calle.
Es parte de una empresa colaborativa iniciada en Estados Unidos con una cafetería en Carolina del Norte (EEUU) y esta otra de Sevilla (España), además de un centro de formación en Pu'Er (China). Buscan desarrollar las zonas en las que se cultiva el café a través de sus cafés, obteniendo el suyo solo de fuentes de agricultura sostenible y colaborando para desarrollar el entorno en que se encuentra. Echad un vistazo a su página y me contáis, que tampoco quiero parecer un apologeta declarado. Vamos a dar una vuelta por el café.
La barra-mostrador, con las tres socias de las que os hablaba antes.
El espacio donde tuestan el café que luego sirven.
Techos altos, pintura blanca y grandes ventanales. Todo ello es sinónimo de luminosidad.
La cafetera: La Marzocco GB5, línea lanzada en 2005 y que hace especial énfasis en el control de la temperatura.
Un espresso de El Salvador, con café de finca del molino de la familia Salaverria, en la región de Santa Ana, secado al sol. Con cada café te dan una notita (que podéis ver detrás perfectamente) con información de lo que te vas a beber.
Aquí tenéis un café de filtro, concretamente uno de Sidamo (Etiopía) elaborado en Chemex. Si os gusta, como a un servidor, el café de filtro, tenéis para elegir: V60, Chemex, prensa francesa...
Y si queréis algo dulce para acompañar el café, tienen un buen surtido de galletas, bollería y tartas, como esta cheesecake con arándanos, ligera y sabrosa (y eso que no soy muy de dulces, la verdad).
[Actualización a 26 de febrero de 2022]: estuve el fin de semana pasado corriendo de nuevo la maratón de Sevilla y me fijé en que el local donde estaba Torch ha sido reemplazado por un inefable restaurante de comida rápida tex-mex. Verificando en su página-web (la de Torch, no la del inefable) resulta que han plegado velas: a día de hoy solo quedan el emplazamiento de Pu'Er en China y otro en EEUU, que se ha movido de Carolina del Norte a Oregón (a Portland). We'll miss you.
Torch Coffee Sevilla
Paseo de las Delicias 3, 41001, Sevilla
(De momento no tienen teléfono)
http://www.torchcoffee.es/
Espresso: 1,20€ / Latte: 1,80€ / Chemex pequeña: 3,00€
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