Leffe Royale Cascade

Además de la Leffe Royale original, que se ha consolidado dentro del catálogo de esta marca belga, hemos catado algunas de las ediciones limitadas que sacan elaboradas con un único tipo de lúpulo ("monolupuladas", podríamos llamarlas, traduciendo un tanto burdamente del inglés "single hop"): la elaborada con lúpulo crystal y la elaborada con mapuche.

Pues bien, hoy catamos otra versión, en este caso elaborada con el muy conocido lúpulo cascade, elemento destacado del estilo American Pale Ale (y también de las IPAs) y que suele dar notas cítricas muy claras. En este caso la cerveza se ha lupulado más, pasando de un estilo de rubia belga a otro de IPA, según ellos mismos.

Leffe Royale Cascade IPA. Cerveza belga de abadía. 7,5%

Catada el 3 de agosto de 2017 (1ª cata):

•  Dorado intenso, limpio, con crema nívea poco duradera.
• Intensidad aromática media: gachas, cáscara de limón, hierba fresca.
• Amplia, estructurada, redonda. No hay mucho amargor pese a querer ser una IPA, sigue pareciendo más una Belgian ale de toda la vida. Persistencia elevada.

Servida en su propia copa en el pub Onder den Toren (Keerbergen, Bélgica).

Catada el 5 de agosto de 2018 (2ª cata):

• Dorado intenso y limpio, de capa abierta, con crema nívea duradera.
• Muy Cascade: cítricos blancos (sobre todo bergamota y yuzu, más que pomelo, aunque también, y limón).
• Suave y grasa, muy fresca y también amargosa. Larga, rica, guay.

Esta segunda cata está tomada desde el antiguo convento de Bethléem, con la fabulosa ciudad de Dinant al fondo. Mirad qué alegría la de Birno, que hace equilibrios y cabriolas.