Tank 7

La gente de Boulevard Brewing Co., en Kansas City, nos dice que su depósito fermentador número 7 (Tank 7) es la oveja negra de sus instalaciones pero que, sin embargo, cuando llegó la hora de elaborar una cerveza al estilo de las saisons belgas, fue en ese mismo donde se dio la combinación correcta de elementos. En su honor han llamado a esta cerveza Tank 7.

Tank 7. Cerveza estadounidense estilo saison. 8,5%
Catada el 5 de agosto de 2017.

• Dorado pálido, de capa abierta; con crema nívea, espesa y consistente.
• Intensidad aromática elevada: mango, diente de león, rúcula, pomelo blanco. Se nota el empleo de lúpulo norteamericano (en este caso de la variedad Amarillo).
• Seca, con carbónico punzante. Potente y densa en su paso por boca. Final amargoso de persistencia media. Rica.

¿Y por qué es tan oscura esta foto (y eso que, afortunadamente, está retocada)? Para que pudierais leer claramente el nombre de la birra en el grifo, pues de grifo la caté. Si afinais la vista, veréis que está servida en su propia copa (pone Boulevard).

Esta birra la tomé en el bar de la cervecera De Koninck, en Amberes (donde está tomada la foto), por la simple razón de que ambas pertenecen al gigante cervecero Duvel-Moortgat. No se libra el mundo de la cerveza de la globalización.