Fino Antique

La jerezana bodega Fernando de Castilla tiene una gama normal y otra más exclusiva, presentada en botellas de cristal y no de vidrio, denominada "Antique". Mi amiga Natalia me convidó a una botella de fino de esta gama exclusiva (aprovechando que ayer era fiesta) y hoy os traigo la cata.

Se trata de un fino algo diferente a los que acostumbramos a ver, pues lo embotellan directamente desde la solera, sin clarificar ni estabilizar ni mezclar añadas, por lo que va a resultar, paradójicamente, más gordo que la mayoría de finos; esto es, va a tener mayores cuerpo y grado.

Fino Antique
Bodegas Rey Fernando de Castilla
DO Jerez-Xérès-Sherry
17%
Catado el 1 de noviembre de 2017.

• Topacio abierto, bastante limpio (pese a la ausencia de clarificado), con lágrima media (estos vinos no suelen tener apenas lágrima).
• Intensidad aromática alta: almendra, anacardo, roscón de Reyes, levadura.
• Potente, bastante gordo (ya lo avisábamos), con paso salino y umami. Final muy largo, con notas de salmuera y, atención, de berberechos. Muy rico y muy interesante. Gracias, Nat.

La botella, de medio litro, sale por 20 lereles.