Tercio de las Torres

Con el nuevo año vamos a catar este aceite, elaborado a partes iguales con las variedades picual y picudo, que nos llega desde el municipio granadino de Huétor Tájar. Es el primero que catamos de la DO Poniente de Granada, por cierto.

Tercio de las Torres
AOVE polivarietal
Versiones Salas Arroyo SRL
DO Poniente de Granada
Catado el 3 de enero de 2018.

• Frutado medio: fruta golosa (plátano, manzana) sobre un fondo de conífera (cedro, ciprés). Mezcla peculiar y agradable.
• Amargo bajo. Algo acuoso en boca pese a que al servir se nota denso.
• Picante medio, con persistencia elevada y notas de almendra por vía retronasal.

La botella de medio litro sale, para el mundo del aceite de oliva, algo cara: diez euritos.