Founders Centennial IPA

Hemos probado ya unas cuantas cosas de la microcervecera Founders, de Michigan (que ahora está participada por el grupo Mahou-San Miguel). Hoy vamos con una IPA elaborada con lúpulo Centennial, del que ya hemos hablado en alguna ocasión. Curiosamente, pese a estar elaborado con este lúpulo, la cerveza me recordó más a los de la Costa Oeste, en particular el Simcoe. Qué cosas.

Founders Centennial IPA. Ale estadounidense. 7,2%
Catada el 3 de marzo de 2018.

• Naranja ambarino, turbio y opaco, con crema leonada duradera y consistente.
• Intensidad aromática altísima: las notas que más destacan no son las de cítricos típicas de este varietal (aunque es verdad que hay cáscara de naranja amarga), sino de fruta tropical, sobre todo maracuyá y mango. Además hay unas hierbas amargas muy llamativas (rúcula, diente de león, ambas muy clásicas en las IPAs estadounidenses) y acícula de pino.
• Carbónico evidente. Refrescante, con mucho cuerpo y final netamente amargo pero no desagradable gracias a la acidez fresca de la que hablábamos. Persistencia muy, muy elevada. Francamente rica, la verdad.

La foto está tomada en uno de los puestos al aire libre del pasaje Doré, junto al madrileño mercado de Antón Martín.