Oud Beersel Framboise

No hemos catado demasiadas cervezas de frambuesa, apenas esta de aquí y esta otra de allá; la mayoría de las birras de fruta que hemos probado por bebercio han sido de cerezas (si bien es verdad que hemos catado de otras frutas, como melocotón).

Hoy os traigo una lambic de frambuesas de la mano de Oud Beersel, en la población de Beersel, en el Pajottenland, que es el epicentro de la lambic. Para elaborarla añaden un cuarto de kilo de frambuesas frescas por cada litro de cerveza, así que preparaos para que estos frutos se noten bastante.

Oud Beersel Framboise. Lambic flamenca con frambuesas. 5%
Catada el 1 de abril de 2018.

• Rosa frambuesa (oh, sorpresa) con crema espumosa rosada.
• Intensidad aromática elevada: mermelada de frambuesa (oh, sorpresa). Nada más.
• Seca, con elevada acidez, ligera y con carbónico chispeante. Final sin amargor, de nuevo muy seco, con una vía retronasal marcada por la frambuesa (oh, sorpresa). Honesta y representativa del estilo, sin sorpresas.

Fotografiada en La Tape (Madrid), donde la botella de 3/8 sale a 10€.