't IJ IPA

De la cervecera amstelodamense 't IJ solo hemos publicado su formidable Columbus; vamos hoy con la IPA que elaboran, que tuve ocasión de catar hace bien poquito en un lugar mítico complutense: La Panadería, garito cuyo dueño, por cierto, es también de Ámsterdam, como la cerveza de la que hablamos, una IPA al estilo West Coast elaborada con lúpulos Cascade y Citra.

Este graffiti tan currado de Cisneros y el rectorado os servirá de guía se queréis ir a La Panadería ("La Pana" para los amigos), ya que está junto a la entrada. La foto es mía, como siempre. ¿A que salió bien?

't IJ IPA. Ale neerlandesa. 7%
Catada el 15 de abril de 2018 en La Panadería, Alcalá de Henares.

• Dorado brillante, ligeramente turbia, con crema muy consistente y espesa de color níveo.
• Intensidad aromática alta: naranja, acículas de conífera, café y, atención, también una nota (agradable) de pepino fresco. Curiosísimo y molón.
• Carbónico conspicuo. Refrescante acidez, mucho cuerpo y amargor muy contenido (sobre todo para ser una IPA). Persistencia elevada. Muy rica.

Caray, qué foto más guapa. Yo me lo digo todo.