Aberfeldy 21

En pleno centro de Escocia está la destilería de Aberfeldy, cerca de Kenmore, y es la única que utiliza las aguas del arroyo Pitilie Burn. Elaboran tres güisquis: uno de 12 años, otro de 18 y su buque insignia, de 21. Como somos unos estupendos, vamos a empezar la casa por el tejado catando el mayor de todos. La botella, hablando de todo un poco, sale por 150 pavetes.

Aberfeldy 21 years old
Aberfeldy distillery (Bacardi)
Single Highland Malt Scotch Whisky
40%
Catado el 24 de noviembre de 2018.

• Ámbar limpio y abierto, sin las características vetas oleosas del scotch.
• Intensidad aromática alta: pino, humo, naranja amarga, bergamota, butterscotch. Al añadir agua surgen notas de piña.
• Suave, cálido, con gran umami. Paso franco, bien marcado. Mucho humo en el final, donde también surgen notas de metal y cítricos. Persistencia elevada. Como los muy buenos güisquis, regenera la mucosa oral, que es una sensación formidable.

La foto está tomada en el Scotch Bar del madrileño hotel Hesperia.