Almacenista. Por ahí van a ir los tiros. Tenemos una bodega en Jerez, en este caso la bodega Vides (relacionada con la familia Domecq, pero no parte de ella). La bodega Vides es almacenista, esto es, no tiene licencia para comercializar sus vinos: tiene que vendérselos a otra para que los comercialice (en este caso a Lustau).
Lustau tiene una gama amplia de vino de almacenistas, pero este es el único palo cortado de toda ella* (a Vides se le da muy bien el palo cortado). Cada vez quedan menos almacenistas, son una reliquia del pasado, y está bien que los de Lustau nos permitan valorarlos.
Solo hay botella de medio litro, tapada con cabezuela, que sale por 20 lereles (y bien los vale, hacedme caso). Un vino seco, muy adecuado para maridar con viandas de sabor y aroma fuertes, desde langostinos hasta carnes curadas.
Almacenista palo cortado Vides
Emilio Lustau SA
DO Jerez-Xérès-Sherry
19%
Catado el 1 de febrero de 2019.
- Ámbar limpio con ribete topacio.
- Intensidad aromática muy alta: frutos secos (avellana, nuez). A copa agitada, salazón y pan de pueblo.
- Seco y pungente en el ataque. Paso graso, con fantásticos salino y umami (por eso marida tan bien con cosas difíciles). Final umami, de persistencia elevada.
Ay, qué rico.
*[Nota a 29 de abril de 2022: actualmente esto ha cambiado y el palo cortado de almacenista que tienen se lo suministra la bodega Cayetano del Pino].
No hay comentarios:
Publicar un comentario